Токпокки – Tteokbokki

Токпокки (рисовые клецки) – легендарное блюдо корейской уличной кухни, которое очень популярно среди молодёжи, не смотря на остроту. Это блюдо представляет собой рисовые клецки в остром соусе с сырным соусом с пикантной остринкой, что придает блюду нежный сливочный вкус.

Ингредиенты

гарэток (450 г)

кочудян (1/3 стакана)

сахар-песок (1 столовая ложка)

водоросли (1 пластина)

вода (1 л)

кочукару (1 столовая ложка)

крупные анчоусы без голов (7 штук)

зеленый лук

Пошаговая инструкция

1. Вылейте в большую кастрюльку воду, а также добавьте все анчоусы и раскрошенные водоросли. Доведите жидкость до кипения, оставив кастрюлю открытой. Через 15 минут выньте водоросли и анчоусы.

2. Сделайте соус, перемешав в чистой тарелке кочукару, сахар и кочудян.

3. Если вы используете замороженный гарэток, то предварительно разморозьте его в воде. Засыпьте гарэток в бульон, добавьте также соус из кочукару и крупно нарезанный зеленый лук. Доведите содержимое до кипения и осторожно помешайте.

4. Варите, пока гарэток не смягчится, а соус не будет блестящим и густым. Если даже через 12 минут консистенция гарэтока не достаточна мягка, вылейте еще немного воды в соус и дождитесь готовности гарэтока. Ваш токпокки готов!

Приятного аппетита!